农家乐 要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样：有男人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人等;消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，泰州农家乐，也有十个八个甚至几十个人来的;有只点几个菜的，农家乐饭店，也有包上一桌甚至几桌的;有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。农家乐
农家乐
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“农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”(俗称“金裹银”)、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕(或南瓜)焖饭”、“豇豆(或萝卜丝)焖饭”等等。其实，这些饭既有农家特色，又好吃，而且成本不高。“农家乐”的小吃和面点也不能搞得和城里一样，农家乐有什么，而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊(薄煎饼)、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。
农家乐
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1、看证照是否齐全
开办农家乐和开一般的饭店一样，都需要卫生许可证和工商营业执照等证件。因此到证照齐全的店家玩起来才安心、吃起来才放心。
2、看生意是否红火
农家乐很大程度上是做“回头客”的生意，因此做好各方面服务是吸引顾客的重要方式。消费者应尽量选择那些口碑好、生意红火的店。
3、看环境是否整洁
环境整洁是商店对顾客的一种态度，更是一种责任。特别在农家乐这种休闲场所，环境卫生关系到顾客身体健康，更应重视。
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